한동대학교

- 세계적인 교육혁신과정인 미네르바 프로젝트와 공동으로 통합교양 교육과정 개발 및 운영
- 창의성, 비판적 사고, 소통 및 협업 능력을 갖춘 글로벌 인재 양성

(사진 1) 온라인컨설팅 교육 후 수료증을 발급받는 모습

한동대학교(총장 최도성)에서 위탁 운영하고 있는 포항시1어린이급식관리지원센터(센터장 도형기)는 등록어린이급식소 조리종사자·시설장을 대상으로 “깔끔조리사의 Ideal Kitchen” 온라인컨설팅을 실시하였다. 4월17일 1차 온라인컨설팅 교육을 오픈하여 100여명이 참여하였고, 5월22일 2차 온라인컨설팅에도 100여명의 급식담당자들이 교육을 수료했다.

「Ideal Kitchen」은 2014년 센터에서 자체개발(서비스표등록증 제41-0359037호, 업무표장등록증 제42-0006176호)한 소규모 어린이 급식소 실물 모델로써, 효율적이고 안전한 급식안전 및 위생관리(HACCP)의 주요내용과 관련 법규를 담고 있다. 또한 2022년 이를 기반으로 온라인교육장인 “깔끔조리사의 Ideal Kitchen”을 구축하여, 포스트코로나시대 소규모 어린이급식소 위생관리의 새로운 모델로 자리잡았다.

“올바른 간식 선택의 중요성”을 주제로 “설탕에 빠진 깔끔공주” 손 인형극 관람, 노래와 율동 및 박터뜨리기 활동 등의 체험형 교육을 진행하여, 어린이들이 신선한 채소와 과일에 대한 친근감을 쌓을 수 있도록 유도했다. 교육 후에는 신선한 자연간식 과일 꾸러미를 제공하여, 가정에 돌아가 자연간식을 섭취할 수 있는 기회도 제공했다.

참여한 기관에서는 “재미있는 인형극으로 아이들이 쉽게 야채, 과일 등에 가까워 질 수 있었어요.”, “쉽게 접하는 멀티자료가 아니어서 더 좋았어요.”, “아이들이 인형극을 통해 관심을 갖고, 인형극의 내용과 연계된 놀이를 통해 올바른 식습관을 형성 할 수 있는 좋은 기회가 되었어요.”,“유아들의 눈높이에 맞는 수업과 다양한 체험의 기회를 통해 아이들의 식생활 개선에 많은 도움이 될 것 같아요.”등 높은 만족도를 보였다.

김희윤, 전언비 교육 담당자는“코로나19로 인해 중단됐던 ‘신나는영양나라 대탐험’교육장을 재운영하게 되어 감회가 새로웠고, 어린이들의 적극적인 참여와 큰 호응을 얻을 수 있어 보람되었다며, 포항시 어린이들의 건강한 식습관 형성 및 편식예방을 위해 효과적인 교육을 지원하도록 하겠다.”고 전했다.

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